自2008年12月起，青岛市猪肉市场进入冬季消费高峰。主要有两个特点： 一是生猪肉上市量明显上升，全市生猪定点屠宰企业共屠宰生猪20.3万头，环比增长3%，其中，市级定点屠宰厂屠宰量为11.3万头，环比增长13%。市内四区猪肉上市9.47万头，日均上市3050头，环比增长28%。其中，市级生猪定点屠宰厂上市3.62万头，外地入市备案生猪定点屠宰企业上市5.85万头。 二是生猪收购价格、白条肉批发价格和猪肉零售价格较上月均有所上涨。红条肉、白条肉月平均批发价格分别为19.8元/公斤、18.05元/公斤，环比均上涨9%。生猪收购价格平均为13.2元/公斤，环比上涨5%。 预计，2009年1月份，受春节集中消费影响，猪肉上市量将明显增加，特别是进入农历小年后，日上市量将突破4000头，价格也会随之略有上涨。为保证春节猪肉市场供应，市经贸委将通过集中投放生猪储备、督促备案企业增加上市货源、加大猪肉市场抽检力度等措施，确保春节猪肉市场供应量足、价稳、质优。